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2020-06

ラズベリー - 2007.07.27 Fri

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 ラズベリーがきれいな赤い実をつけている。
 ラズベリーはホントに強くて、どんどん根を広げてその先に芽吹くのでうっかりすると庭が占領されてしまう。ミント類もそうだけど。
だからラズベリーの手入れ というのは殆ど、増えすぎないように抜いたり、切ったり。 にもかかわらず、季節がくるとこうして実を楽しませてくれる。
 ラズベリー畑 ではなく、狭い庭の片隅にちょこっとあるだけなので 収穫は多い日でも10個くらい。それを洗って、水気をきって、冷凍してためておく。ある程度たまったら、ジャムにする。
ラズベリーだけだと酸っぱいので、いつもはりんごを足して作る。りんごに含まれるペクチンのせいか、この方が固さもついてジャムとして食べやすい。
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 今回は、生のブルーベリーが手ごろな値段で手に入ったので ブルーベリー、ラズベリーを同量使ってジャムにした。色も香りもとてもいい。あまり固くないので、ジャムというよりフルーツソースみたいなかんじかな。ヨーグルトに混ぜて食べるとおいしい。もちろんパンにつけても。
 家族みんなに評判の良いジャムだけど、ラズベリーの実を喜んでるのは人だけじゃない。ミニチュアダックス犬のはなちゃんのお散歩後のいいおやつなのだ。散歩にいって戻ると、ラズベリーの植え込みの前で立ち止まってクンクンにおいをかいでおねだり。毎日1個パクッと食べてから、家に入る。 まだまだこれからたくさん実がつきそうで、楽しみ。
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